Vorige week woensdag won bakker Jürgen van Dongen de wedstrijd om het lekkerste worstenbroodje van Brabant. Dit was de zesde keer dat hij de titel heeft gewonnen. Het verdienen van de mooie prijs was nu extra bijzonder omdat zijn vader er voor de eerste keer sinds twintig jaar niet bij was. Een week voor de wedstrijd overleed vader Jan van Dongen. Jürgen heeft hem nog wel kunnen beloven dat hij zijn uiterste best zou doen om in zijn naam te winnen.

Door Kitty Lokate

De wedstrijd om het lekkerste worstenbroodje wordt eens per jaar gehouden op een middelbare school. Dit jaar was dat bij Curio in Breda en werd georganiseerd door scholengemeenschap De Rooi Pannen, Summa College, Curio, de Nederlandse Brood-en banketbakkers Ondernemers Vereniging en Omroep Brabant. De jury bestond uit twaalf personen: zes vakjuryleden (bakkers, slagers en koks) en zes consumentenjuryleden. Ook dit jaar kocht een mysteryshopper worstenbroodjes bij de professionele deelnemers. De broodjes in de toonbank van de winkels moeten namelijk dezelfde kwaliteit hebben als de broodjes die zijn ingeleverd voor de wedstijd.

Alle worstenbroodjes zijn op de volgende criteria beoordeeld: Uiterlijk aanzien bovenzijde en onderzijde, gehaktvulling, brood, consistentie/beet en algehele smaak. Er waren drie categorieën: professionals, VNBO-leerlingen en MBO-studenten.

Vader Jan van Dongen was in 2004 de grote inspirator om voor de eerste keer mee te gaan doen met de wedstrijd. Hij was ervan overtuigd een heel goed product te maken en dat bleek ook het geval, want hij won de prijs in deze eerste deelname. Daarna is Jan er steeds bij geweest en het recept voor het broodje is nooit veranderd. Ze hebben in de afgelopen jaren zes keer de eerste prijs gewonnen en meerdere malen de tweede of de derde. Maar ja, alleen de eerste prijs telt écht natuurlijk. Zeker vermeldenswaardig is dat de derde prijs dit jaar ging naar Jeroen van Dongen, een neef van Jürgen die in Wagenberg zijn bakkerij heeft.

Het gehakt voor het worstenbroodje wordt geleverd door slagerij Havermans uit Wagenberg. Op vast recept en in goede samenspraak wordt het gehakt gemaakt.

In 2016 was het de laatste keer dat Jürgen de eerste prijs in de wacht wist te slepen. Hij had zich voorgenomen nog één keer te winnen en daarna zou het hij stokje overdragen aan zijn zoon Stijn. Stijn heeft zich inmiddels ontpopt tot een zeer verdienstelijk worstenbroodbakker want hij heeft al twee keer gewonnen bij de leerlingen. Vanaf volgend jaar gaat hij de eer en trots van opa Jan en pa Jürgen verdedigen. Hij zal worden bijgestaan door zijn vader en vast ook door zijn opa, die van bovenaf mee zal kijken.